广东省广州市食品药品监督管理局圆满完成第115届广交会餐饮服务食品安全监管任务
发布时间:2014-05-27 15:17:24
2014年05月19日发布
2014年4月15日至5月5日,第115届广交会分三期在广东省广州市举行,为确保本届交易会餐饮服务食品安全,广东省广州市食品药品监督管理局采取多项有力措施做好保障工作。
一是提前部署,制定完善的工作方案。根据本届广交会引进了多家新单位及多种供餐形式的特点,制定了相应的工作方案及应急预案,成立了前期审核工作组、许可工作组、信息资料组等7个工作小组,将工作任务细化分解到每个小组和个人,明确工作目标和职责,形成自上而下分工明确、运作有序、指挥有效的监管体系。
二是加强培训,强化质量管理。组织全部餐饮服务提供者的法人代表(负责人)、食品安全管理人员签订《重大活动抽样服务食品安全责任承诺书》,对150名供餐单位负责人、现场管理人员及3000多名从业人员进行全员培训,进一步提高食品加工制作的规范化水平和管理水平。
三是科学监管,合理运用技术支撑。组织市疾控中心和市食品检验所对熟食品、食用冰粒、餐饮工用具进行抽样检测;坚持每天对食品从业人员的健康状况进行“晨检”,杜绝展馆内食品从业人员带病上岗;对销售食品的中心温度定时检测,并运用ATP表面洁净度检测仪定期对从业人员手部和餐具进行表面洁净度检查,同时全程监控馆内外食品安全情况。
本届广交会期间,该局共出动360人次执法人员对馆内外供餐单位开展监督检查,共监督检查餐饮服务单位1796间次,检查从业人员10017人次,检查食品运输车辆309辆次,实现了展会期间食品安全零事故、零投诉的目标。