廣東省廣州市食品藥品監督管理局圓滿完成第115屆廣交會餐飲服務食品安全監管任務
发布时间:2014-05-27 15:19:01
2014年05月19日發佈
2014年4月15日至5月5日,第115屆廣交會分三期在廣東省廣州市舉行,為確保本屆交易會餐飲服務食品安全,廣東省廣州市食品藥品監督管理局採取多項有力措施做好保障工作。
一是提前部署,制定完善的工作方案。根據本屆廣交會引進了多家新單位及多種供餐形式的特點,制定了相應的工作方案及應急預案,成立了前期審核工作組、許可工作組、資訊資料組等7個工作小組,將工作任務細化分解到每個小組和個人,明確工作目標和職責,形成自上而下分工明確、運作有序、指揮有效的監管體系。
二是加強培訓,強化品質管制。組織全部餐飲服務提供者的法人代表(負責人)、食品安全管理人員簽訂《重大活動抽樣服務食品安全責任承諾書》,對150名供餐單位負責人、現場管理人員及3000多名從業人員進行全員培訓,進一步提高食品加工製作的規範化水準和管理水準。
三是科學監管,合理運用技術支撐。組織市疾控中心和市食品檢驗所對熟食品、食用冰粒、餐飲工用具進行抽樣檢測;堅持每天對食品從業人員的健康狀況進行“晨檢”,杜絕展館內食品從業人員帶病上崗;對銷售食品的中心溫度定時檢測,並運用ATP表面潔淨度檢測儀定期對從業人員手部和餐具進行表面潔淨度檢查,同時全程監控館內外食品安全情況。
本屆廣交會期間,該局共出動360人次執法人員對館內外供餐單位開展監督檢查,共監督檢查餐飲服務單位1796間次,檢查從業人員10017人次,檢查食品運輸車輛309輛次,實現了展會期間食品安全零事故、零投訴的目標。